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  • 放心吃!资阳食药监管部门“有一招”为群众把好“入口关”
  • http://www.newssc.org时间:2017-07-21 11:34来源:四川新闻网资阳频道
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四川新闻网资阳7月21日讯(记者 杨颜铭 摄影报道)近年来,食品在生产、加工、储存、销售过程中因人为原因而产生的食品安全问题已成为大家关注的焦点。为使公众进一步关注食品安全,参与食品安全监督,共筑“食品安全之盾”,7月20日,资阳市食药监管局与资阳市农业局共同举办了“双安双创”媒体记者、网友行活动。

本次活动邀请了媒体记者、网友跟随执法人员一起走进部分企业、种养殖基地和大型超市,参观食品生产加工上市全过程,了解食品安全管理要求,共同对“食安资阳”进行多角度、全方位、立体化的传播,展示资阳食品安全方面的突出亮点,推动食品安全社会共治。

镜头一:生猪屠宰场

129个定点屠宰场规范管理   严把生猪上市关

从雁江区祥符镇养殖场运送到屠宰场的一批生猪

从生猪到猪肉流到餐桌,这些猪来自何处、要经过哪些检验检疫环节、如何保证到餐桌上的猪肉是安全的?上午第一站,记者跟随资阳食药监管局和农业局执法人员来到了永鑫生猪屠宰场,参观了解生猪收购、检验检疫、屠宰、上市过程,为广大市民还原猪肉的“来龙去脉”。

在屠宰场内的动物检疫申报点,记者看到,一批刚刚从雁江区祥符镇养殖场运送过来的生猪,将在这里接受多次检疫后进入待宰区。该屠宰场负责人告诉记者,运送过来的生猪必须具备动物检疫合格单、瘦肉精快速检测结果通知单。进入屠宰场之前需查清来源、进行身体检疫、“瘦肉精”检测等多项检查,在待宰区观察12小时,各项指标合格后出具准宰通知书,最后才允许屠宰。
  宰前检疫后,整个屠宰过程依然需要进行更高密度的检测,“头部检验、体表检验、内脏检验,胴体检验、旋毛虫检验……一样都不能少。”记者看到,进入屠宰车间后,屠体依次在自动线上用机器剥下猪皮,采用自动脱毛机脱去猪毛,在经冲洗后进入0℃—4℃的预冷间进行遇冷,紧接着进行分割加工,最后对合格的猪肉进行包装上市。

“经过实验室确认检测后,如果发现问题猪肉,我们要求必须进行无害化处理,保证肉质安全,保证群众餐桌上安全。”相关执法人员告诉记者,近年来,为进一步净化流通环节生猪产品市场,防止病害肉、注水肉等不合格肉品上市,监管部门对全市企业生猪来源、宰前宰后检验检疫、猪肉产品流向和不合格肉品无害化处理等情况都进行了重点督察。

瘦肉精检测通知单

从原料保障、进厂检疫检验、工艺控制、出厂检验、全程冷链、全程追溯到最后的市场监管,食品安全保障体系的每一环节监管部门都参与其中。目前全市129个生猪屠宰场都按照各项规程操作,几乎杜绝了私屠乱宰行为。

那么猪肉进入市场后,又该如何选购?资阳食药监管局执法人员提醒,市民在选购猪肉的时候,应看肉皮上是否加盖了检验检疫章,有章的就是放心肉,但是,还有一些猪肉看似加盖了检验检疫章,实际上是涂抹了一层与检验检疫章一样颜色的染料,用手可以轻轻涂擦掉,正规猪肉的章清晰,涂擦不掉。另外,还可从猪肉颜色和外形上进行选购。“尽量选择淡粉色、淡红色,有弹性的猪肉。”

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